Ingredienti per 10 muffin
Ingredienti
o150 ml di bevanda al riso senza zuccheri aggiunti
o120 grammi di farina di farro
o60 grammi di amido di tapioca
o100 grammi di zucchero di canna, grezzo
o1 pizzico di cannella (a piacere)
o1 cucchiaino di bicarbonato
o120 grammi di mirtilli, freschi neri
Preparazione
1.
In un recipiente versare gli ingredienti "secchi": zucchero, farina di farro, tapioca, bicarbonato e un pizzico di cannella.2.
Mescolare bene e aggiungere il ghee (precedentemente sciolto o ammorbidito) al latte di riso. Amalgamare e aggiungere la componente liquida agli ingredienti secchi. E' fondamentale a questo punto amalgamare adeguatamente, in modo che non si formino grumi nell'impasto, ma che risulti liscio (eventualmente, aggiungere pochi ml di bevanda di riso).3.
Infine, aggiungere all'impasto i mirtilli e mescolare adeguatamente. 4.
Disporre l'impasto in stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti.5.
Una volta raffreddati (o ancora tiepidi), saranno pronti da mangiare.
