Il profumo inconfondibile del pomodoro e dell’origano rende questi morbidi pancake un vero e proprio comfort food, perfetti per una colazione salata diversa dal solito o uno spuntino nutriente e appetitoso. Si preparano in pochi minuti, perfetti anche come pasto "fast" fuori porta.
Ingredienti
o50 grammi di farina di avena
o130 grammi di albume d'uovo fresco
o20 grammi di sugo al pomodoro (2 cucchiai di passata)
oq.b di origano, pepe, sale
o25 grammi di sottiletta light (senza conservanti) (1 fetta)
Preparazione
1.
In una ciotola con una frusta a mano amalgamare bene gli ingredienti: farina, idrolitina, albume, pomodoro sale e spezie fino ad ottenere un impasto omogeneo.2.
Scalda nel frattempo, a fiamma bassa, un pentolino antiaderente alto e di dimetro di circa 16 cm, con 2-3 spruzzate di olio extravergine di oliva.
3.
Versa la pastella e cucina da entrambi i lati a fiamma bassa con coperchio.4.
Una volta cotto: posizione il pancake su un piatto piano e aggiungi la sottiletta (o al suo interno tagliandolo a metà o in superficie) e metti in microonde per 10" per farla sciogliere.
In alternativa puoi usare 2 fette di prosciutto cotto o crudo o bresaola o 20 gr di grana o formaggio spalmabile al posto della sottiletta. 
