Ingredienti
o180 grammi di lenticchie, secche
o1 spicchio di aglio fresco
oq.b di basilico, pepe, peperoncino
o70 grammi di olive miste (fresche o in salamoia)
Preparazione
1.
Lessate le lenticchie in acqua bollente salata finchè sono al dente: non sovracuocetele (si sfalderebbero) e tenete il fuoco medio-basso. Nel frattempo tagliate i pomodori a dadini e radunate la dadolata in una ciotola condendoli immediatamente con olio e sale.
2.
Scolate le lenticchie e unite subito uno spicchio d'aglio tritato e due fili d'olio extravergine.
3.
Unite le olive a rondelle, i pomodorini senza l'acqua rilasciata, i capperi, il pepe, il peperoncino e il basilico sminuzzato. Aggiustate di sale.
4.
Unite le olive a rondelle, i pomodorini senza l'acqua rilasciata, i capperi, il pepe, il peperoncino e il basilico sminuzzato. Aggiustate di sale.
5.
Mescolate e servite tiepida o anche a temperatura ambiente.
