Dosi per 8 fette - teglia da 20 cm di diametro
Ingredienti
o300 grammi di mele, fresche
o150 grammi di farina di frumento, integrale o tipo 1
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o120 grammi di yogurt bianco magro 0% (senza zuccheri)
o50 grammi di zucchero di canna, grezzo (oppure: 30 gr di zucchero + 20 gr di canna per ridurre le kcal)
o30 grammi di olio di semi di girasole
o15 grammi di lievito per dolci = 1 bustina
o30 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (o vegetale per la versione sz lattosio)
oq.b di cannella, scorza di limone o bacche di vaniglia a piacere
Preparazione
1.
Prepara le mele: sbucciale, tagliane una a cubetti e una a fettine sottili. Irrora con succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero (o eritritolo) fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi yogurt, olio e latte, mescolando bene.
Incorpora farina, lievito, cannella e scorza di limone, amalgamando fino a un impasto omogeneo.
Aggiungi le mele a cubetti all’impasto.
Versa il tutto in una teglia rivestita con carta forno e disponi le fettine di mela sopra.
Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata e asciutta alla prova stecchino.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con un velo di cannella o eritritolo a velo.
