Ingredienti
o100 grammi di pollo, petto, senza pelle
o30 grammi di cipolla bianca
o10 grammi di olio di oliva extravergine
o20 grammi di vino bianco secco
o100 grammi di brodo vegetale
oq.b di rosmarino, salvia e timo e pepe
Preparazione
1.
Preparazione delle verdure:
Trita finemente cipolla e carota, taglia la zucchina a cubetti.
In un tegame antiaderente, scalda l’olio con un cucchiaio d’acqua e fai rosolare cipolla e carota per 3–4 minuti.
Cottura del pollo:
Aggiungi i bocconcini di pollo, rosolali bene su tutti i lati fino a leggera doratura. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Cottura lenta:
Aggiungi la zucchina, il brodo e le erbe aromatiche. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo risulta tenero e il fondo leggermente ristretto.
Regolazione finale:
Aggiusta di sale e pepe. Servi caldo con contorno di verdure al vapore o una porzione di patate lesse, se previsto nel piano.
