Ingredienti
o60 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (sz lattosio per intolleranti)
o5 grammi di olio di oliva extravergine
oq.b di sale da cucina e noce moscata
o5 grammi di parmigiano (facoltativo)
Preparazione
1.
Cottura delle patate:
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi regolari e lessale in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, fino a che risultano morbide.
In alternativa puoi cuocerle a vapore per preservare meglio potassio e nutrienti.
Preparazione del purè:
Scola e schiaccia le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Mantecatura:
Scalda il latte in un pentolino (senza farlo bollire), poi aggiungilo gradualmente alle patate, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungi l’olio, la noce moscata e, se gradito, il parmigiano.
Servizio:
Mescola bene, aggiusta di sale e servi caldo.
