Ingredienti
o300 grammi di orecchiette fresche
oq.b di aglio, peperoncino piccante, sale
o1 porzione di ricotta salata (100 g)
o20 grammi di olio extravergine di oliva (10 gr = 1 cucchiaio da minestra)
Preparazione
1.
Lavate i broccoli sotto l'acqua corrente, privateli della parte dura e tagliate i germogli a pezzetti
Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e versate man mano i broccoli, quindi coprite e fate riprendere il bollore
Unite le orecchiette e fatele cuocere al dente
In un tegame versate 2 cucchiai d'olio, unite 2 spicchi d'aglio tagliati e uno o due peperoncini tritati. Fate dorare senza bruciare l'aglio, unite la pasta e i broccoli scolati e fate saltare in padella per insaporire
Spolverate a piacere con ricotta salata grattugiata e servite ben caldo2.
fonte: www.cucinanaturale.it
