Name: Piadina senza glutine
Yield: 479 grammi
Ingredients: 120 grammi di farina di riso; 80 grammi di fecola di patate; 50 grammi di farina di mais fioretto; 5 grammi di psillio in polvere; 4 grammi di sale da cucina; 20 grammi di olio di oliva extravergine; 180 - 200 ml di acqua

Dosi per 4 piadine

Ingredienti

o120 grammi di farina di riso

o80 grammi di fecola di patate

o50 grammi di farina di mais fioretto

o5 grammi di psillio in polvere

o4 grammi di sale da cucina

o20 grammi di olio di oliva extravergine

o180 - 200 ml di acqua

Preparazione

Mescola le farine, il sale e lo psillio. Aggiungi l’olio e l’acqua bollente poco alla volta. Impasta 2–3 minuti finché diventa morbido e omogeneo. Riposa 10 minuti (lo psillio assorbe acqua). Stendi in dischi da 2–3 mm. Cuoci in padella 1–2 minuti per lato.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (120 g)	% AR
Energia	223 kcal	267 kcal	13 %
Proteine	3 g	3 g	6 %
Carboidrati	43 g	51 g	20 %
Zuccheri	0 g	0 g	0 %
Lipidi	5 g	5 g	8 %
Grassi saturi	1 g	1 g	4 %
Fibre alimentari	2 g	2 g	8 %
Sodio	331 mg	396 mg	16 %

Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Piadina senza glutine

domenica, 07 dicembre 2025