Name: Focaccia senza glutine
Yield: 1027 grammi
Ingredients: 200 grammi di farina di riso; 150 grammi di amido di tapioca; 100 grammi di amido di mais; 12 grammi di psillio in polvere; 7 grammi di lievito di birra, secco; 500 ml di acqua tiepida; 8 grammi di sale da cucina; 40 grammi di olio di oliva extravergine; q.b di rosmarino secco

dosi per 1 focaccia, teglia 30x40 cm-
Dosi per 10 porzioni

Ingredienti

o200 grammi di farina di riso

o150 grammi di amido di tapioca

o100 grammi di amido di mais

o12 grammi di psillio in polvere

o7 grammi di lievito di birra, secco

o500 ml di acqua tiepida

o8 grammi di sale da cucina

o40 grammi di olio di oliva extravergine

oq.b di rosmarino secco

Preparazione

Unisci farine, psillio, lievito. Versa l’acqua e l’olio: impasto molto morbido. Versa in teglia unta e livella con le mani bagnate. Lievita 60–90 min. Premi con le dita per fare le fossette, aggiungi rosmarino. Cuoci a 220°C per 25 minuti.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (103 g)	% AR
Energia	201 kcal	206 kcal	10 %
Proteine	2 g	2 g	4 %
Carboidrati	40 g	42 g	16 %
Zuccheri	0 g	0 g	0 %
Lipidi	4 g	4 g	6 %
Grassi saturi	1 g	1 g	3 %
Fibre alimentari	1 g	1 g	6 %
Sodio	309 mg	318 mg	13 %

Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Focaccia senza glutine

domenica, 07 dicembre 2025