Ingredienti
o80 grammi di legumi secchi decorticatio160 grammi di legumi cotti (in barattolo di vetro) o surgelati
o50 grammi di cipolla, cruda + 1 spicchio di aglio (se soffri di gonfiore: sostituire con erba cipollina)
o10 grammi di olio di oliva extravergine
o500 grammi di acqua o brodo vegetale light
oq.b di sale, pepe e 1 rametto di rosmarino
Preparazione
1.
Tritare finemente cipolla, sedano, carota e aglio (erba cipollina se soffri di gonfiore addominale)
In una pentola scaldare l’olio extravergine e far soffriggere le verdure per 3–4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere le zucchine e patate tagliate a cubetti e mescolare per 2 minuti.
Unire i ceci e il rosmarino.
Versare acqua o brodo vegetale fino a coprire il tutto.
Cuocere 20 minuti a fuoco medio.
Frullare circa un terzo della zuppa con un mixer a immersione per ottenere una consistenza più cremosa.
Regolare di sale e pepe e servire calda.
