Ingredienti
o180 grammi di farina di frumento, integrale
o20 grammi di cacao amaro, in polvere
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o120 grammi di yogurt bianco magro 0% (senza zuccheri)
o60 grammi di eritritolo o 80 zucchero canna
o40 grammi di olio di semi di girasole
o100 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato o bevanda vegetale sz zucchero
o15 grammi di lievito per dolci
o300 grammi di pere, fresche
o1 cucchiaino di estratto di vaniglia
o1 pizzico di sale da cucina
Preparazione
1.
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Sbuccia le pere e tagliale a cubetti piccoli.
In una ciotola monta uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungi yogurt, latte, olio e vaniglia, mescolando bene.
Unisci farina integrale, cacao, lievito e sale setacciati.
Mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
Incorpora ¾ delle pere nell’impasto.
Versa il composto nello stampo rivestito con carta forno.
Distribuisci sopra le pere rimanenti.
Cuoci per 30–35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare prima di tagliare.
