Name: Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 784.3 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín (320 g); 113 gramos de carne picada (1 vaso); 60 gramos de champiñon; 55 gramos de cebolla (1/2 unidad); 1 vaso de tomate en conserva (o tomate triturado) (120 gr.); 1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g); 1/2 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g); 1/2 cucharada de postre de sal común (2 g); ½ vaso de caldo de pollo (124.5 gr.); 0.2 copa de vino blanco (28 gr.); 2 cucharadas de aceite de oliva (26 gr.)

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín (320 g)

o113 gramos de carne picada (1 vaso)

o60 gramos de champiñon

o55 gramos de cebolla (1/2 unidad)

o1 vaso de tomate en conserva (o tomate triturado) (120 gr.)

o1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

o1/2 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g)

o1/2 cucharada de postre de sal común (2 g)

o ½ vaso de caldo de pollo (124.5 gr.)

o 0.2 copa de vino blanco (28 gr.)

o 2 cucharadas de aceite de oliva (26 gr.)

Método de preparación

Hacemos los espaguetis: Rallar el calabacín con un espirilizador (rallador especial para hacer espaguetis de vegetales). Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.

Picar la cebolla y cortar los champiñones a láminas.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo, los champiñones y cocinar hasta que estén suaves.

Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté cocida.

Agregar el vino, el tomate triturado, el caldo, el orégano y la pimienta. Mezclar bien

Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Servir los espaguetis de calabacín con la salsa boloñesa encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (784 g)	% DDR
Energía	83 kcal	649 kcal	32 %
Proteína	3 g	26 g	52 %
H. Carbono	2 g	18 g	7 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	6 g	50 g	72 %
Grasas saturadas	2 g	13 g	64 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	32 %
Sodio	184 mg	1446 mg	60 %

Recetas deMaria Martínez Olivares

Dietista-Nutricionista · CAT002452

Alimentacion saludable, equilibrada y sin restricciones adaptada a ti

Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa

miércoles, 18 de diciembre de 2024