Recette ultra légère et gourmande à couper en dés pour l'apéritif ou en tranches pour un déjeuner ou un pic nic léger et gourmand !
Ingrédients
ou400 grammes de courgette crue grossièrement râpée
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou100 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou1 pot moyen de ricotta (250 g)
ou1 morceau moyen de gruyère (40 g) râpé
ou10 grammes de herbes de Provence, séchées
ou2 grammes de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Préparation
1.
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites chauffer une large poêle sur feu vif avec un peu de matière grasse. Ajoutez les courgettes et les oignons. Faire cuire 2-3 minutes en remuant. Retirez du feu et versez le tout dans un large récipient. Ajoutez la muscade, la farine, les herbes et assaisonnez en sel et poivre. Ajoutez doucement la ricotta, la feta et le parmesan.
Dans un récipient séparé, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les jaunes et mélangez.
Mélangez la préparation à base d’œufs et celle avec les courgettes. Versez la pâte dans un plat à cake en silicone et enfournez pour 50-55 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré
