Name: bœuf braisé aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 330 grammes
Ingredients: 120 grammes de macreuse de boeuf; 1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g); 70 grammes de vin blanc (sec); 30 grammes d'oignon jaune; 100 grammes de carotte, crue

de quoi faire le plein de fer et protéines tout en mangeant équilibré

Ingrédients

ou120 grammes de macreuse de boeuf

ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)

ou70 grammes de vin blanc (sec)

ou30 grammes d'oignon jaune

ou100 grammes de carotte, crue

Préparation

Émincer les légumes

Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte et faire revenir la viande sur toutes les faces

Ajouter les carottes et l’oignon émincés, laisser cuire quelques minutes

Assaisonner

Mouiller avec le vin blanc et environ 150 ml d’eau préalablement tiédis

Couvrir et cuire 1h15 à feu doux pour éviter l’évaporation de l’eau

Rectifier l’assaisonnement avant de servir chaud

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (330 g)	% AR
Énergie	101 kcal	334 kcal	17 %
Protéines	8 g	28 g	55 %
Glucides	4 g	12 g	5 %
Sucres	2 g	6 g	7 %
Lipides	4 g	15 g	21 %
Acides gras saturés	1 g	3 g	15 %
Fibres alimentaires	1 g	3 g	14 %
Sodium	28 mg	92 mg	4 %

Recettes deMorgane Allous

Diététicien · 59 95 0698 7

Diététicienne Nutritionniste du sport

bœuf braisé aux carottes

mardi, 18 octobre 2022