Ce dessert est tellement riche en fruits que son sucre naturel suffit.
Ingrédients
ou4 unités moyennes de poire Williams, pulpe, crue (740 g)
ou200 grammes de lait de coco
ou1 cuillère à soupe moyenne d'amidon de maïs ou fécule de maïs (12 g)
ou10 grammes de vanille, extrait aqueux
ou50 grammes de purée d'amandes ou de noisettes
ou1 poignée de noisette (25 g)
Préparation
1.
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les grossièrement en cubes et faites-les cuire dans une casserole environ 5 minutes.
2.
Versez, dans une petite casserole, le lait de coco, la vanille et la fécule. Mélangez et portez à ébullition à feu moyen en remuant très régulièrement avec un fouet.3.
Transférez les poires dans un blender, mixez avec la purée de noisettes et le lait de coco chauffé.4.
Versez dans des petits pots, laissez refroidir, puis placez au frais 2 heures minimum.
Avant de servir, garnissez de quelques noisettes grillées concassées.
