Name: Lasagne sans pâte aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1626 grammes
Ingredients: 200 gr d'oignon coupès en quatre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 250 gr de tomate coupées en gros cubes; 100 gr de purée de tomate en conserve; 1 branche de romarin frais; 400 gr d'aubergine; sel, poivre, 25gr d'eau; 500 gr de courgette; 150 gr de mozzarella au lait de vache ( trancher)

Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l'aubergine est un légume santé et minceur ! Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Côté vitamines, elle contient essentiellement des vitamines du groupe B (B1, B6 et B9). Enfin, sa peau violette est riche en polyphénols antioxydants appelés "anthocyanes".

Ingrédients

ou200 gr d'oignon coupès en quatre

ou1 cuillère à soupe d'huile d'olive

ou250 gr de tomate coupées en gros cubes

ou100 gr de purée de tomate en conserve

ou1 branche de romarin frais

ou400 gr d'aubergine

ousel, poivre, 25gr d'eau

ou500 gr de courgette

ou150 gr de mozzarella au lait de vache ( trancher)

Préparation

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Dans un mixeur mettre les tomates, le romarin, la purée de tomates et l’eau. Saler et poivrer, hacher.

Faire cuire les aubergines et les courgettes coupées en lamelles à la vapeur.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin huilé, mettre des couches dans cet ordre : courgettes, oignons, aubergines écrasées à la fourchette, courgettes, sauce tomate, mozzarella et courgettes. Parsemer de parmesan et enfourner pour 30 min.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (407 g)	% AR
Énergie	35 kcal	141 kcal	7 %
Protéines	3 g	10 g	21 %
Glucides	3 g	12 g	5 %
Sucres	3 g	10 g	11 %
Lipides	2 g	10 g	14 %
Acides gras saturés	1 g	5 g	25 %
Fibres alimentaires	2 g	6 g	25 %
Sodium	413 mg	1679 mg	70 %

Recettes deMurielle Gaboriau

Diététicien · 449505460

Diététicienne Nutritionniste diplômée, je vous accueille au sein du cabinet Naturae à Nantes.

Lasagne sans pâte aux légumes

mardi, 18 juin 2024