Ingrédients
ou300 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou4 grammes de herbes de Provence, séchées
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou1 gramme de poivre noir, poudre
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 moyenne de tomate (125 g)
ou1 moyenne 14 à 21 cm de courgette (175 g)
Préparation
1.
Epluchez, coupez en rondelles et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. 2.
Huilez la poêle et faites y revenir l'oignon émincé et les légumes coupés en petits morceaux (n'hésitez pas à varier les légumes!). Ajoutez les pommes de terre, et versez-y les oeufs battus en omelette. 3.
Ajoutez sel, poivre et herbes de Provence. Laissez cuire à feu doux, et retournez la tortilla à l'aide d'une assiette. 
