Ingredienti
o1 unità di uovo di gallina, intero, biologico (50 g)
o100 grammi di albume d'uovo pastorizzato (banco frigo Brik)
o20 grammi di farina di riso
o10 grammi di farina di cocco
o10 grammi di vaniglia, estratto (o aroma che preferisci)
Preparazione
1.
mescolare le uova e l'albume, aggiungere l'aroma liquido e poi a poco a poco le farine mentre si continua a mescolare. 2.
ottenere un impasto omogeneo e senza grumi3.
cuocere su padella antiaderente, per evitare che l'impasto si bruci è necessario scaldare molto la padella (nuovo alto) e abbassare la fiamma quando si versa il composto, che va quindi cotto a fuoco molto lento. Girare il disco formatosi solo quando la parte superiore risulterà compatta e non liquida. 
