Ingredienti
o120 grammi di farina di grano saraceno integrale
o40 grammi di farina di avena
o40 grammi di farina di cocco
o30 grammi di dolcificante eritritolo
o5 grammi di lievito vanigliato
o50 grammi di purea di mela
o200 grammi di latte di cocco senza zuccheri aggiunti (o soia o altra bevanda vegetale)
o20 grammi di olio di cocco
o100 grammi di carote grattugiate
o20 grammi di farina di cocco
o15 grammi di zucchero di cocco o zucchero a velo
o1 vasetto di yogurt Greco Bianco 2% grassi (150 g)
Preparazione
1.
PER PRIMA COSA UNIRE GLI INGREDIENTI SECCHI (FARINE, XILITOLO, LIEVITO, CANNELLA) E MESCOLARE. AGGIUNGERE QUINDI L’OLIO DI COCCO, LA PUREA DI MELE E IL LATTE DI COCCO POCO ALLA VOLTA, AMALGAMANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO. COME ULTIMO INGREDIENTE AGGIUNGERE LE CAROTE GRATTUGIATE. IL COMPOSTO RISULTERÀ ABBASTANZA SECCO. VERSARE IN UNA TORTIERA DA 18CM A 180X35 MINUTI. MENTRE LA TORTA CUOCE PREPARARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA DI COCCO, LO ZUCCHERO DI COCCO, LO YOGURT GRECO E AMALGAMARE A OTTENERE UNA CREMA. LA CREMA SERVIRÀ PER FARCIRE LA TORTA UNA VOLTA COTTA E RAFFREDDATA. 2.
PER PRIMA COSA UNIRE GLI INGREDIENTI SECCHI (FARINE, XILITOLO, LIEVITO, CANNELLA) E MESCOLARE. AGGIUNGERE QUINDI L’OLIO DI COCCO, LA PUREA DI MELE E IL LATTE DI COCCO POCO ALLA VOLTA, AMALGAMANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO. COME ULTIMO INGREDIENTE AGGIUNGERE LE CAROTE GRATTUGIATE. IL COMPOSTO RISULTERÀ ABBASTANZA SECCO. VERSARE IN UNA TORTIERA DA 18CM A 180X35 MINUTI. MENTRE LA TORTA CUOCE PREPARARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA DI COCCO, LO ZUCCHERO DI COCCO, LO YOGURT GRECO E AMALGAMARE A OTTENERE UNA CREMA. LA CREMA SERVIRÀ PER FARCIRE LA TORTA UNA VOLTA COTTA E RAFFREDDATA. 
