Ingredienti
o250 grammi di pollo, petto, senza pelle
o3 unità grandi di arance (600 g)
o2 spicchi di aglio, fresco
o100 grammi di vino bianco, 11 vol%
o100 grammi di brodo vegetale
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 pizzico di sale da cucina
o200 grammi di mirtilli, freschi
o1 confezione alberghiera di miele (20 g)
o50 grammi di porto (il liquore, facoltativo)
Preparazione
1.
PREPARATE UN TRITO CON LA SALVIA, IL ROSMARINO E L’AGLIO, CONDITELO CON SALE E PEPE E COSPARGETEVI TUTTA LA SUPERFICIE DELLA CARNE, CHE AVRETE SPENNELLATO CON OLIO. IN UNA CASSERUOLA VERSATE IL SUCCO D'ARANCIA, UNITE IL VINO E IL BRODO E CUOCETE A FIAMMA VIVACE PER QUALCHE MINUTO. SISTEMATE IL POLLO IN UNA PIROFILA DA FORNO LEGGERMENTE OLIATA E CUOCETELA A 180ºC PER CIRCA UN’ORA E MEZZO, IRRORANDOLO VIA VIA CON IL SUGHETTO ALL'ARANCIA PREPARATO. MENTRE IL POLLO CUOCE PREPARATE LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO. IN UNA PENTOLA SCALDATE IL PORTO, POI UNITE IL MIELE; QUANDO INIZIERÀ A BOLLIRE, VERSATE I MIRTILLI ROSSI, IL SUCCO DELL'ARANCIA E UN PIZZICO DELLA SUA SCORZA GRATTUGIATA, E UN PIZZICO DI CANNELLA. ABBASSATE LA FIAMMA E CUOCETE PER CIRCA 10 MINUTI, FINCHÉ LA SALSA RAGGIUNGERÀ LA CONSISTENZA DESIDERATA.
UNA VOLTA CHE IL POLLO SARÀ COTTO, DISPONETELO SU UN PIATTO DA PORTATA E GUARNITELO CON GLI SPICCHI DELL'ARANCIA RIMASTA, PASSATI SULLA GRIGLIA; ACCOMPAGNATELO CON LA SALSA AI MIRTILLI.
2.
PREPARATE UN TRITO CON LA SALVIA, IL ROSMARINO E L’AGLIO, CONDITELO CON SALE E PEPE E COSPARGETEVI TUTTA LA SUPERFICIE DELLA CARNE, CHE AVRETE SPENNELLATO CON OLIO. IN UNA CASSERUOLA VERSATE IL SUCCO D'ARANCIA, UNITE IL VINO E IL BRODO E CUOCETE A FIAMMA VIVACE PER QUALCHE MINUTO. SISTEMATE IL POLLO IN UNA PIROFILA DA FORNO LEGGERMENTE OLIATA E CUOCETELA A 180ºC PER CIRCA UN’ORA E MEZZO, IRRORANDOLO VIA VIA CON IL SUGHETTO ALL'ARANCIA PREPARATO. MENTRE IL POLLO CUOCE PREPARATE LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO. IN UNA PENTOLA SCALDATE IL PORTO, POI UNITE IL MIELE; QUANDO INIZIERÀ A BOLLIRE, VERSATE I MIRTILLI ROSSI, IL SUCCO DELL'ARANCIA E UN PIZZICO DELLA SUA SCORZA GRATTUGIATA, E UN PIZZICO DI CANNELLA. ABBASSATE LA FIAMMA E CUOCETE PER CIRCA 10 MINUTI, FINCHÉ LA SALSA RAGGIUNGERÀ LA CONSISTENZA DESIDERATA.
UNA VOLTA CHE IL POLLO SARÀ COTTO, DISPONETELO SU UN PIATTO DA PORTATA E GUARNITELO CON GLI SPICCHI DELL'ARANCIA RIMASTA, PASSATI SULLA GRIGLIA; ACCOMPAGNATELO CON LA SALSA AI MIRTILLI.
