Name: Tarta integral de calabaza y acelga
Yield: 1218 gramos
Ingredients: media taza de harina de Garbanzos (100 g); media taza de harina integral (100 g); 2 cucharas soperas de aceite (18 g); 300 gramos de puré de calabaza (1 y 1/2 taza); 400 gramos de acelga, cruda ó 3 tazas de acelga cocida; 1 huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 2 cucharadas de queso untable descremado (60 g); 3 rebanadas de queso cremoso tradicional (90 g); 90 gramos de mozzarella fresco; 1 tomate, fresco, crudo o 6/8 tomatitos cherry

Ingredientes

omedia taza de harina de Garbanzos (100 g)

omedia taza de harina integral (100 g)

o2 cucharas soperas de aceite (18 g)

o300 gramos de puré de calabaza (1 y 1/2 taza)

o400 gramos de acelga, cruda ó 3 tazas de acelga cocida

o1 huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o2 cucharadas de queso untable descremado (60 g)

o3 rebanadas de queso cremoso tradicional (90 g)o90 gramos de mozzarella fresco

o1 tomate, fresco, crudo o 6/8 tomatitos cherry

Método de preparación

Para la masa: Colocar la harina de garbanzo, la harina integral, una cucharadita de sal y mezclar bien. Hacer un hueco en el medio y agregar 2 cucharadas de aceite al ras e ir agregando de a poco la cantidad necesaria de agua para formar la masa. Estirar la masa sobre un molde para tarta de silicona (si no es de silicona, rociar con spray vegetal y enharinar). Ir aplastando la masa con las manos hasta llegar a los bordes, o estirar en mesada con palote y luego cubrir el molde.

Para el relleno: Por un lado cocinar la calabaza al horno o microondas para que no quede con mucha agua (si la haces hervida que sea el día anterior así escurre bien). Hacer un puré y condimentarlo. Colocarlo en la base de la tarta.

Por otro lado cocinar la acelga hervida o salteada, dejarla enfriar, picar o procesar, condimantarla (sal, pimienta, nuez moscada), mezclarla con el huevo y el queso crema. Colocarla encima del puré de calabaza.

Cortar 8 tomatitos cherry por la mitad o en rodajitas y esparcir junto con el queso fresco o mozzarella (el que prefieras) en la superficie de la tarta para gratinar.

Cocinar en horno precalentado por 25 minutos aproximadamente o hasta que gratine bien el queso.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (152 g)	% DDR
Energía	124 kcal	189 kcal	9 %
Grasa	5 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	9 %
Colesterol	19 mg	29 mg	10 %
Sodio	112 mg	171 mg	7 %
H. Carbono	13 g	19 g	6 %
Azúcares	2 g	3 g
Fibra alimentaria	3 g	4 g	17 %
Proteína	6 g	10 g

Recetas deBárbara DAngelis

Nutricionista · MN8344

NUTRICIÓN A MEDIDA

Tarta integral de calabaza y acelga

viernes, 07 de febrero de 2025