Hay productos y alimentos que se ponen de moda a medida que se van publicando nuevos estudios sobre sus propiedades o efectos positivos sobre la salud. Ese es el caso de la harina de linaza, tambié...

Para la masa:
Colocar la harina de garbanzo, la harina integral, una cucharadita de sal y mezclar bien. Hacer un hueco en el medio y agregar 2 cucharadas de aceite al ras e ir agregando de a poco la cantidad necesaria de agua para formar la masa.
Estirar la masa sobre un molde para tarta de silicona (si no es de silicona, rociar con spray vegetal y enharinar).
Ir aplastando la masa con las manos hasta llegar a los bordes, o estirar en mesada con palote y luego cubrir el molde.
Para el relleno:
Por un lado cocinar la calabaza al horno o microondas para que no quede con mucha agua (si la haces hervida que sea el día anterior así escurre bien). Hacer un puré y condimentarlo. Colocarlo en la base de la tarta.
Por otro lado cocinar la acelga hervida o salteada, dejarla enfriar, picar o procesar, condimantarla (sal, pimienta, nuez moscada), mezclarla con el huevo y el queso crema. Colocarla encima del puré de calabaza.
Cortar 8 tomatitos cherry por la mitad o en rodajitas y esparcir junto con el queso fresco o mozzarella (el que prefieras) en la superficie de la tarta para gratinar.
Cocinar en horno precalentado por 25 minutos aproximadamente o hasta que gratine bien el queso.