Plato de cuchara de lentejas con verduras y papas al curry
Ingredientes
o400 gramos de lenteja, en conservao150 gramos de lenteja, seca, cruda
o1/2 unidad grande de cebolla (100 g)
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g)
o1 unidad grande de tomate (260 g)
o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)
o2 cucharaditas de especias varias (curry, comino, cúrcuma, etc.)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)
Método de preparación
1.
Si usas lentejas crudas, importante dejarlas en remojo la noche anterior para que se solubilice su fibra insoluble y así den menos gases.2.
Cortamos todas las verduras (menos el tomate) en cubitos pequeños y las ponemos a sofreír en una olla con 1 o dos cucharadas de aceite de oliva.3.
Cuando las verduras estén más blandas añadimos el tomate y la patata cortada en gajos. 4.
Cuando el tomate esté más sofrito añadimos las lentejas escurridas y las especias al gusto. 5.
Añadimos agua hasta cubrir todo, ponemos fuego fuerte para que hierva y una vez hierva ponemos el fuego a media potencia, tapamos y dejamos cocinar unos 20-25 minutos.
