Name: Tofu à Parmegiana
Yield: 434.25 gramas
Ingredients: 200 gramas de tofu - duas unidades médias cortadas em retângulo; 2 dentes de alho, cru (6 g) - finamente picados; 1 unidade pequena de cebola (30 g) - cortada em cubos; 1 colher de sopa de gengibre, ralado (5 g); 10 folhas de manjericão, fresco (5 g); 150 gramas de extrato de tomate - 1/2 unidade; 1 colher de chá de condimento, canela, pó (3 g); 1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g); 1 colher de sopa de condimento, paprica (7 g); 1 colher de sopa de condimento, açafrão (2 g); 1 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g); 14 gramas de vinagre de maçã - 2 colheres de sopa; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)

Almoço ou jantar

Ingredientes

ou200 gramas de tofu - duas unidades médias cortadas em retângulo

ou2 dentes de alho, cru (6 g) - finamente picados

ou1 unidade pequena de cebola (30 g) - cortada em cubos

ou1 colher de sopa de gengibre, ralado (5 g)

ou10 folhas de manjericão, fresco (5 g)

ou150 gramas de extrato de tomate - 1/2 unidade

ou1 colher de chá de condimento, canela, pó (3 g)

ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)

ou1 colher de sopa de condimento, paprica (7 g)

ou1 colher de sopa de condimento, açafrão (2 g)

ou1 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g)

ou14 gramas de vinagre de maçã - 2 colheres de sopa

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)

Modo de preparo

Corte o tofu em retângulos e disponha-os em um refratário retangular aberto.

Em seguida, em um recipiente, faça uma marinada com vinagre, azeite, páprica, açafrão, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje a marinada sobre o tofu e deixe coberto em geladeira por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, para o molho, leve ao fogo o azeite, o alho, cebola, gengibre e metade do manjericão e deixe dourar.

Nesse ponto, acrescente o extrato de tomate e abaixe o fogo (se preferir coloque um pouquinho de água). Ajuste temperos com canela, pimenta-do-reino, sal e deixe apurar por 20 minutos. Finalize com manjericão fresco

Reserve. Retire o tofu da geladeira e leve ao forno pré-aquecido junto com o líquido da marinada a 200°C até que ele esteja firme e dourado. Sirva com o molho de tomate por cima.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (434 g)	% DDR
Energia	100 kcal	432 kcal	22 %
Carboidratos	10 g	43 g	14 %
Proteína	5 g	20 g	26 %
Gordura	6 g	25 g	46 %
Gorduras saturadas	1 g	4 g	17 %
Fibra alimentar	2 g	11 g	43 %
Sódio	179 mg	775 mg	32 %

Receitas deBrenda Manéa de Moura

Nutricionista · 18757

Alimentação com equilíbrio e leveza!

Tofu à Parmegiana

sexta-feira, 02 de fevereiro de 2024