Uma sopa cremosa e saborosa para aqueles dias mais friozinho
Ingredientes
ou4 xícaras, em cubos de abóbora cabotian crua picadas (464 g)
ou2 unidades pequenas de batata picadas (140 g)
ou1 unidade pequena de cenoura, picada (50 g)
ou1 colher de sopa de alho-poró cru (20 g)
ou2 unidades de alho cru (6 g)
ou1/2 xícara de chá, picada de cebola, bem picada (80 g)
ou2 colheres de sopa, picada de cebolinha verde, bem picada (12 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1/2 colher de café de gengibre, ralado ( opcional) (1 g)
ou100 gramas de proteína de sojaou80 gramas de shimeji
Modo de preparo
1.
Com os legumes todos picados, em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho primeiros, depois adicione o gengibre ralado ( opcional) e os legumes e refogue um pouco;
Tempere com sal, pimenta do reino ou outro tempero da sua preferência, cubra o suficiente com água morna para cozinhar, não deixe secar toda á água;
2.
Depois de cozidos, transfira com cuidado para o liquidificador e bata muito bem. Reserve;
Na mesma panela do cozimento, refogue a soja ou o shimeji já cozido e desfiado com o alho poró e azeite , deixando levemente dourado, em seguida adicione o creme batido na panela e misture bem, caso haja necessidade adicione um pouquinho mais de água para deixar mais cremoso;3.
Finalize com um fio de azeite e cebolinha por cima; ou semente de abobora torrada;
Está pronto; um creme bem saboroso, podendo ser acompanhado de torradinha se preferir;
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