Name: Salada de cuscuz marroquino
Yield: 973 gramas
Ingredients: 400 gramas de cuscuz massa marroquina; 2 unidades de cenoura crua (120 g); 150 gramas de cebola crua; 150 gramas de tomate cru; 100 gramas de sumo fresco de limão (espremido); 1 colher de sopa de azeite (7 g); 30 gramas de coentros crus; 1 colher de sopa rasa, grosso de sal (16 g)

Ingredientes

ou400 gramas de cuscuz massa marroquina

ou2 unidades de cenoura crua (120 g)

ou150 gramas de cebola crua

ou150 gramas de tomate cru

ou100 gramas de sumo fresco de limão (espremido)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou30 gramas de coentros crus

ou1 colher de sopa rasa, grosso de sal (16 g)

Preparação

Descasque e corte a cebola em cubos pequenos, transfira para uma tigela, cubra com água e cubos de gelo. Deixe imersa enquanto prepara os outros ingredientes - a água gelada diminui o ardido da cebola. Descasque e passe as cenouras pela parte grossa do ralador; lave, seque e corte os tomates ao meio. Leve uma chaleira com 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver. Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino, misture a cenoura ralada e tempere com o azeite e o sal. Regue o cuscuz com a água fervente, misture e tampe com um prato. Deixe abafado para hidratar por 5 minutos. Enquanto isso, passe a cebola pela peneira e deixe escorrer bem a água. Solte o cuscuz com um garfo, junte a cebola, os tomates e metade da hortelã e salsinha picadas. Acrescente o caldo de limão, tempere com pimenta a gosto e misture delicadamente com o garfo. Transfira para uma saladeira (ou tigelas individuais), regue com um fio de azeite e finalize com o restante das ervas picadas. Sirva a seguir.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (162 g)	% DR
Energia	163 kcal	265 kcal	13 %
Proteína	3 g	5 g	9 %
H. Carbono	31 g	50 g	19 %
Açúcares	2 g	4 g	4 %
Gordura	1 g	2 g	3 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	2 g	3 g	10 %
Sódio	670 mg	1086 mg	45 %

Receitas deFABIANA LYRA

Nutricionista · 5073 N

RECOMEÇO. Palavra que me define em Portugal. Recomeço profissional

Salada de cuscuz marroquino

quinta-feira, 17 de março de 2022