Recipes ofFABIANA LYRA

Dietitian (Nutricionista) · 5073 N

RECOMEÇO. Palavra que me define em Portugal. Recomeço profissional

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Salada de cuscuz marroquino

Thursday, March 17, 2022
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Portions
6
Ingredients
or400 grams of cuscuz massa marroquina
or2 unidades of cenoura crua (120 g)
or150 grams of cebola crua
or150 grams of tomate cru
or100 grams of sumo fresco de limão (espremido)
or1 colher de sopa of azeite (7 g)
or30 grams of coentros crus
or1 colher de sopa rasa, grosso of sal (16 g)
Preparation
1.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos, transfira para uma tigela, cubra com água e cubos de gelo. Deixe imersa enquanto prepara os outros ingredientes - a água gelada diminui o ardido da cebola. Descasque e passe as cenouras pela parte grossa do ralador; lave, seque e corte os tomates ao meio. Leve uma chaleira com 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver. Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino, misture a cenoura ralada e tempere com o azeite e o sal. Regue o cuscuz com a água fervente, misture e tampe com um prato. Deixe abafado para hidratar por 5 minutos. Enquanto isso, passe a cebola pela peneira e deixe escorrer bem a água. Solte o cuscuz com um garfo, junte a cebola, os tomates e metade da hortelã e salsinha picadas. Acrescente o caldo de limão, tempere com pimenta a gosto e misture delicadamente com o garfo. Transfira para uma saladeira (ou tigelas individuais), regue com um fio de azeite e finalize com o restante das ervas picadas. Sirva a seguir.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (162 g)% DRI
Energy163 kcal265 kcal13 %
Protein3 g5 g9 %
Carbohydrate31 g50 g19 %
Sugars2 g4 g4 %
Fat1 g2 g3 %
Fatty acids, total saturated0 g0 g2 %
Fiber2 g3 g10 %
Sodium670 mg1086 mg45 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
FABIANA LYRA
FABIANA LYRA
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