ficha tecnica elaborada a 15 de Novembro de 2021
Multiplicar pela dose necessária
Ingredientes
ou1 unidade grande de cebola (150 g)
ou1 unidade de alho francês (165 g)
ou1 unidade de courgette (332 g)
ou150 gramas de cogumelos crus
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
Preparação
1.
Numa panela colocar um fio de azeite e refogar a cebola picada até esta ficar translúcida.
2.
Juntar o alho francês laminado e o alho seco picado e deixar amolecer, em lume brando sem acrescentar água.
Adicionar a courgete, cortada com casca, aos cubos e deixar cozinhar.
3.
Cortar os cogumelos aos quartos e juntar aos restantes legumes, se necessário juntar um pouco de água, deixar cozer.
4.
Quando os legumes estiverem todos “cozidos”, temperar de sal e pimenta e triturar acrescentando apenas a água necessária para ajudar a obter um creme homogéneo.
5.
Deixar levantar fervura e servir.
