Receitas deFABIANA LYRA

Nutricionista · 5073 N

RECOMEÇO. Palavra que me define em Portugal. Recomeço profissional

Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados (Cópia)

domingo, 26 de novembro de 2023
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Porções
2
Ingredientes
ou225 gramas de postas de bacalhau demolhado Continente
ou110 gramas de abóbora Butternut crua
ou9 espargos crus (108 g)
ou25 gramas de alho francês cru
ou50 gramas de courgette crua
ou80 gramas de bulgur cru
ou0.1 gramas de tomilho seco
ou1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g)
ou1 grama de pimenta preta
ou1 colher de chá de alho em pó (3 g)
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
Preparação
1.
Primeiro comece por cozer o lombo de bacalhau. Ferva água numa panela. Quando começar a ferver, desligue o lume e coloque o lombo lá dentro. Espere 20 minutos e já está cozido.
2.
Para os legumes, coloque numa taça a abóbora cortada aos cubos pequenos, os espargos cortados aos pedaços pequenos, o alho francês cortado em rodelas, a curgete cortada em fatias e depois em quartos. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e tomilho. Misture com as mãos e verta para um pirex para ir ao forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos, ou até, ao espetar o garfo na abóbora, ela estar cozida.
3.
Enquanto os legumes ficam prontos, coza o bulgur como se fosse massa. Quando estiver cozido escorra a água e reserve.
4.
Para montar a salada, separe o bacalhau em lascas pequenas e coloque numa taça, juntamente com os legumes assados e o bulgur. Misture e já está pronto a servir. Bom apetite!
5.
NOTA: se não tiver bulgur também deve combinar bem com arroz basmati cozido.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (250 g)% DR
Energia106 kcal264 kcal13 %
Proteína10 g24 g48 %
H. Carbono10 g25 g10 %
Açúcares1 g3 g3 %
Gordura3 g7 g10 %
Gorduras saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentar2 g4 g17 %
Sódio324 mg810 mg34 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
FABIANA LYRA
FABIANA LYRA
Nutricionista · 5073 N
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