Salada de grão com legumes salteados e queijo feta
Ingredientes
ou200 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ou80 gramas de queijo feta
ou80 gramas de courgette crua
ou100 gramas de tomate cherry cru
ou60 gramas de espinafres crus
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou3 gramas de tomilho seco
ou1 colher de sobremesa de vinagre (5 g)
Preparação
1.
Corte a courgette em rodelas finas e os tomates ao meio.2.
Numa frigideira, 1/2 colher de azeite, aloire as rodelas de courgette em 2 lados, durante 3 minutos3.
Junte o tomate e cozinhe mais 2 minutos.4.
Acrescente o grão, já cozido e bem escorrido. Salpique com folhas de tomilho (reserve algumas) e deixe aquecer cerca de 5 minutos.5.
Adicione as folhas de espinafre, mexa e retire do lume.6.
Numa travessa de servir, distribua a salada, regue-a com o restante azeite e o vinagre, e misture bem. Se achar necessário tempere com sal.7.
Acrescente o queijo feta em pequenos cubos e as folhas de tomilho reservadas.
