Ótimo substituto do leite de vaca para vegetarianos ou intolerantes a lactose, é uma bebida baixa em calorias, pois sobre bastante resíduo no final que pode ser utilizado em outras preparações, também pode ser utilizado no preparo de molhos e patês
Ingredientes
ou100 g de amêndoa (100 g)
ou1 litro de água (1000 g)
Modo de preparo
1.
Deixe as amêndoas de molho na água no dia anterior para reduzir os fitatos;2.
No dia seguinte, descarte a água do molho e bata as amêndoas com a água;3.
Coe, de preferência em voal ou pano se quiser um leite sem resíduos e lisinho, se não se importar pode coar em uma peneira mesmo;4.
Já está pronto para consumo, dura cerca de 3 dias na geladeira, e você também pode utilizar em outras preparações como molho branco;5.
O resíduo que sobra também pode ser consumido, utilizado em várias receitas como: cookies, bolos, patês, etc, é como se fosse uma farinha de amêndoa após secar, ou ainda úmido parece uma pasta que pode ser temperada salgada, com alho e especiarias ou com açúcar e cacau se quiser uma pasta de amêndoas doce, use a criatividade.
