Recetas deGuadalupe Gastelum

Nutriólogo · 12289150

Licenciada en Nutrición Lupita Gastelum Rojo

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Ramen con panceta

lunes, 17 de marzo de 2025
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Tiempo total
2 horas
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de panceta, de cerdo, ahumada, cruda
o1 a 2 pzas Zanahoria, parte blanda de cebolla cambray, 1 pza jengibre
oMirin, agua natural, salsa de soja al gusto para el caldo
o1 pieza de huevo fresco (50 g)
oToppings al gusto: cebollita cambray, champiñones, algas o verdura al gusto
o50 gramos de pasta integral cruda. Hervir
Método de preparación
1.
En una olla dorar la panceta, zanahoria, jengibre y cebolla cambray parte media a blanca.
2.
Una vez dorada dejar todo en la olla y agregar agua, mirin, salsa de soja. la cantidad de liquido debe ser aprox de a 2 a 3 veces más la cantidad que necesites total para los platos ya que estará en hervor. Dejar hervir a fuego medio bajo de 1 a 1.5 horas.
3.
Hervir los huevos y sin cascara poner a marinar en el caldo de la olla o en salsa de soja a parte.
4.
Una vez listo el caldo, emplatar a tu gusto
Información nutricional
Por 100 gPor porción (354 g)% DDR
Energía194 kcal686 kcal34 %
Grasa9 g31 g48 %
Grasas saturadas3 g10 g49 %
Colesterol69 mg243 mg81 %
Sodio414 mg1465 mg61 %
H. Carbono18 g65 g22 %
Azúcares6 g20 gremove
Fibra alimentaria1 g3 g13 %
Proteína9 g30 gremove
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Guadalupe Gastelum
Guadalupe Gastelum
Nutriólogo · 12289150
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