Una receta para aquellas personas que les cueste comer verduras.
Ingredientes
o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o70 gramos de pimiento rojo y verde congelado (Mercadona)
o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)
o50 gramos de queso mozarella rallado
o1 Cuchara café de aceite de oliva Virgen extra (3 g)
o100 gramos de pechuga de pollo sin pielo2 Porciones de pechuga de pollo en lata ( mercadona ) (104 g)
Método de preparación
1.
Vaciar la carne de la berenjena y picar.
Picar la carne.2.
sofreír la berenjena con el resto de las verduras y el pollo o pavo previamente sazonado. 3.
Cuando termine de hacerse, introducir dentro de la berenjena.4.
Meterlo en el horno por unos 10 min aproximadamente a 180º con el queso por encima y servir. 5.
Si la berenjena es muy grande se duplican los ingredientes y se hacen 2 porciones, media berenjena por persona
