Un plato típico que para completar una comida sería interesante acompañarlo de una ensalada mixta básica.
Ingredientes
o200 gramos de garbanzo, (bote del Mercadona de 210g)
o2 unidades grandes de zanahoria, cruda (240 g)
o1 unidad de nabo, pelado, crudo (125 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o200 gramos de ternera, costilla, cruda
o1/2 unidad de pollo, entero, sin piel, crudo (500 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o200 gramos de hueso blanco salado
o1 porción de espinazo de cerdo (45 g)
o4 raciones individuales sopa de arroz integral, hervido (332 g)
o4 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido duro (160 g)
o1 tronco de apio, crudo (105 g)
o6 raciones individuales sopa de arroz integral, crudo (168 g)
Método de preparación
1.
Lavamos y pelamos las zanahorias, la cebolla, los nabos y apio. Lavamos el puerro, le cortamos la parte más verde y lo troceamos.2.
Incorporamos en primer lugar la carne con los huesos, previamente enjuagados, y después el resto de “avíos”. Añadimos también todas las verduras.3.
cocemos todo junto a fuego medio o alto, retirando la espuma que se forma con una cuchara o una espumadera. Retiramos las verduras una vez que están hechas y dejamos al fuego la carne. Puedes dejar las verduras hasta el final si quieres.4.
Cuando la carne están hechos los retiramos a un plato y una fuente por separado. Tiramos los huesos. Colamos el caldo y lo reservamos.5.
Si ves que evapora mucho el caldo del puchero añadimos más agua. Y el tema de la espuma, deberás de retirarla de vez en cuando.6.
Una vez que la carne se ha enfriado un poco, la desmenuzamos con las manos y reservamos.7.
Lo mismo con las patatas, zanahoria y el apio.8.
Para tomar el plato una porción, repartimos en 6 raciones tanto las patatas, como las zanahorias y la carne y nos apartamos solo 1 ración. Aproximadamente pesará el plato unos 350 gramos. Añadimos unos 50 gramos de garbanzos cocido al plato final 10.
El arroz cocerlo unas horas antes y dejar enfriar un mínimo de 6 horas repartir las raciones en 6 y congelar o servir
