Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Huevos rellenos de atún.

lunes, 28 de noviembre de 2022
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Porciones
2

Para 2 personas

Ingredientes
o3 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (195 g)
o1 lata ovalada de atún, enlatado al natural, escurrido (90 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g) opcional
o3 cucharadas de postre colmadas de mayonesa, aceite s/e, comercial (39 g)
Método de preparación
1.
En una cacerola con agua (que cubra de sobra los huevos) y una cucharadita de sal introduce los huevos. Pon la cacerola a fuego fuerte y a partir del momento en que empiece a hervir, dejar cocer los huevos 10 minutos.
2.
Retirar la cacerola del fuego, escurre los huevos y deja que se enfríen. Para acelerar el proceso se pueden dejar en un bol con agua fría.
3.
Mientras, comenzamos a preparar el relleno. Picar las verduras muy pequeñitas (si es con trituradora mejor) y rehogarlas en la sartén con aceite oliva Virgen extra. Cuando estén pochas retirar y echar en un bol.
4.
Cuando los huevos se hayan enfriado pélalos. Con un cuchillo bien afilado pártelos por la mitad longitudinalmente. Separa las yemas y deja las claras.
5.
Tritura con un tenedor las yemas y mézclalas en el bol con el atún, la mahonesa y la verdura.
6.
Pon los huevos en la fuente en la que se vayan a servir y ve rellenándolos con la mezcla, ayudándote con una cuchara.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (213 g)% DDR
Energía165 kcal351 kcal18 %
Proteína11 g24 g49 %
H. Carbono2 g4 g1 %
Azúcares2 g4 g4 %
Grasa12 g26 g38 %
Grasas saturadas2 g5 g25 %
Fibra alimentaria0 g1 g4 %
Sodio168 mg358 mg15 %
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Cristina Romero
Cristina Romero
Técnico Superior en Dietética
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