Name: Huevos rellenos de atún.
Yield: 424.73 gramos
Ingredients: 3 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (195 g); 1 lata ovalada de atún, enlatado al natural, escurrido (90 g); 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g) opcional; 3 cucharadas de postre colmadas de mayonesa, aceite s/e, comercial (39 g)

Para 2 personas

Ingredientes

o3 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (195 g)

o1 lata ovalada de atún, enlatado al natural, escurrido (90 g)

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g) opcional

o3 cucharadas de postre colmadas de mayonesa, aceite s/e, comercial (39 g)

Método de preparación

En una cacerola con agua (que cubra de sobra los huevos) y una cucharadita de sal introduce los huevos. Pon la cacerola a fuego fuerte y a partir del momento en que empiece a hervir, dejar cocer los huevos 10 minutos.

Retirar la cacerola del fuego, escurre los huevos y deja que se enfríen. Para acelerar el proceso se pueden dejar en un bol con agua fría.

Mientras, comenzamos a preparar el relleno. Picar las verduras muy pequeñitas (si es con trituradora mejor) y rehogarlas en la sartén con aceite oliva Virgen extra. Cuando estén pochas retirar y echar en un bol.

Cuando los huevos se hayan enfriado pélalos. Con un cuchillo bien afilado pártelos por la mitad longitudinalmente. Separa las yemas y deja las claras.

Tritura con un tenedor las yemas y mézclalas en el bol con el atún, la mahonesa y la verdura.

Pon los huevos en la fuente en la que se vayan a servir y ve rellenándolos con la mezcla, ayudándote con una cuchara.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (213 g)	% DDR
Energía	165 kcal	351 kcal	18 %
Proteína	11 g	24 g	49 %
H. Carbono	2 g	4 g	1 %
Azúcares	2 g	4 g	4 %
Grasa	12 g	26 g	38 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	25 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	4 %
Sodio	168 mg	358 mg	15 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Huevos rellenos de atún.

lunes, 28 de noviembre de 2022