Se quiere imitar a la pizza de toda la vida para personas con FODMAPs, para ello hemos sustituido la masa de trigo por patata
Ingredientes
o2 unidades grandes de patata, cruda (740 g)
o175 gramos de pollo, pechuga, con piel, crudo
o45 gramos de queso rallado sin lactosa
o2 unidades grandes de huevo de gallina, clara, cruda (86 g)
Método de preparación
1.
Precalienta el horno a 200ºC.
Para la base pela los 400 gramos de patatas y rállalas utilizando un rallador. Ponlas en un colador y presiona para que pierdan el agua que contienen. Después pásalas a un bol y añade un huevo, el queso, la sal y mezcla bien todo el conjunto.
Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o con un tapete antiadherente de silicona. Vete dándole forma de pizza y aplastando la masa con una cuchara hasta que tenga 0.5 cm de grosor aproximadamente.
Con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, hornea la base de patata durante 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Saca del horno y espolvorea encima el queso sin lactosa, la pechuga de pollo y el otro huevo por encima. Por último lleva la pizza de nuevo al horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
