Name: Potaje de Garbanzos y Judías Verdes
Yield: 372.38 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 40 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 taza café de garbanzo, seco, crudo (70 g); 1 guarnición de judía verde, hervida (125 g); 1 unidad pequeña de huevo de gallina, hervido duro (40 g)

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o40 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 taza café de garbanzo, seco, crudo (70 g)

o1 guarnición de judía verde, hervida (125 g)

o1 unidad pequeña de huevo de gallina, hervido duro (40 g)

Método de preparación

Remojar los garbanzos en la noche anterior o de bote y escurrir.

Poner los garbanzos previamente remojados en una olla escurridos y cubrir de agua.

Añadir los ajos, cebolla entera y laurel.

Cocinar hasta que estén tiernos.

Pelar las patatas y cortar en trozos regulares y añadir a la olla una vez que los garbanzos estén blandos.

Picar el resto de cebolla y rehogar en una sarten con aceite de oliva.

Cuando esté lista, añadir el pimentón.

Cuece el huevo. Cuándo las patatas estén casi listas, añadir este sofrito y las judías y cocinar durante 10 minutos.

Servir

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (372 g)	% DDR
Energía	128 kcal	476 kcal	24 %
Proteína	6 g	23 g	47 %
H. Carbono	15 g	56 g	21 %
Azúcares	3 g	11 g	12 %
Grasa	4 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	4 g	17 g	66 %
Sodio	28 mg	104 mg	4 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Potaje de Garbanzos y Judías Verdes

sábado, 25 de febrero de 2023