Unas exquisitas pechugas de pollo al limón para 4 personas,
foto: lecturas.com
Ingredientes
o4 pechuga, sin piel, crudo (700 g)
o1 unidad mediana de limón, crudo (185 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o1 porción de caldo de pollo (333 g) o avecren y mezclar con agua
o3 cucharadas de postre de orégano, seco (5 g)
o1 copa de vino blanco, 11° (80 g)
Método de preparación
1.
Lavar el limón, secarlo bien y rallar la corteza con un rallador fino, evitando la parte blanca porque amarga. Cortar después el limón por la mitad, exprimir el zumo y colarlo.2.
Pica la cebolla
Pela los dientes de ajo y la cebolla. Pica el ajo y corta la cebolla en trozos no muy grandes. Lava un par de ramitas de orégano o ya en bote, sécalas y pica. Reserva.3.
Dora el pollo
Limpia las pechugas de pollo, retirando la piel, la grasa y los posibles huesecillos, y córtalas en dados regulares. Salpimenta y enharina ligeramente. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén, agrega los dados de pollo y dora de manera uniforme, a fuego fuerte.4.
Cuece el guiso
Añadi la cebolla y el ajo picado y rehoga 2 minutos. Incorpora la ralladura de limón, el zumo y el vino. Deja reducir hasta la mitad y añade el caldo. Guisa 10 minutos a fuego medio, pon a punto de sal y pimienta, y espolvorea con un poco de orégano.5.
Para darles aún más sabor, puedes marinar previamente las pechugas. Córtalas en dados como indica la receta y colócalas en una bolsa de congelados. Añade un poco de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y unas hojitas de orégano. Deja un tiempo en la nevera y prepara siguiendo la receta.
Si lo prefieres, puedes preparar la receta con muslos de pollo. Retira la piel, deshuesa y corta en trozos no muy pequeños.
