Name: Arroz a la cubana bajo fodmap
Yield: 206.75 gramos
Ingredients: 2 punãdos, mano cerrada de arroz blanco, crudo (46 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g); 1/2 unidad mediana de plátano, crudo (75 g)

Ingredientes

o2 punãdos, mano cerrada de arroz blanco, crudo (46 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)

o1/2 unidad mediana de plátano, crudo (75 g)

Método de preparación

Poner en una olla grande, con abundante agua. Hervir, añadir el arroz y cocinar durante unos 10 minutos hasta que el grano esté hecho.

Escurrir en un colador. Pasarle agua fría y dejar enfriar.

Mientras tanto, hacer el tomate frito calentando el aceite en una sartén y rayando unos tomates bien maduros con el rallador se puede comprar tomate triturado y freír en casa. Una vez la salsa de tomate esté bien caliente, añadir el arroz y saltarlo conjuntamente.

Por otro lado, calentar aceite en una sartén para hacer los huevos fritos, ir echando aceite bien caliente por encima para que se cueza bien. Cuando la clara esté hecha y la yema cruda, retirar finalmente pelar el plátano. Partirlo por la mitad y saltearlos en la misma sartén de los huevos. puedes hacer también los huevos poche con agua y vinagre

Servir el arroz caliente con el huevo, una cucharada de salsa de tomate y el plátano.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (207 g)	% DDR
Energía	171 kcal	354 kcal	18 %
Proteína	8 g	16 g	33 %
H. Carbono	22 g	46 g	18 %
Azúcares	4 g	9 g	10 %
Grasa	5 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	73 mg	151 mg	6 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Arroz a la cubana bajo fodmap

miércoles, 19 de abril de 2023