Name: Canelones de calabacín rellenos de atún
Cook time: 20 min
Yield: 443.6 gramos
Ingredients: 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 2 latas redondas de atún, enlatado al natural, escurrido (130 g); 3 cucharadas de tomate frito marca Hida (30 g)

Ingredientes

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o2 latas redondas de atún, enlatado al natural, escurrido (130 g)

o3 cucharadas de tomate frito marca Hida (30 g)

Método de preparación

Lava el calabacín y córtalo a lo largo en láminas finas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo... lo que mejor te venga. Ahora pon agua a hervir en una cazuela lo suficientemente amplia como para que te entren las tiras de calabacín y cuando el agua esté hirviendo, añade un poquito de sal e introduce las láminas de calabacín. Cuécelas entre uno y dos minutos, que estén tiernas pero ofrezcan una pequeña resistencia. Sácalas y resérvalas sobre un escurridor.

Prepara el relleno, es muy fácil. Para ello pica un poco de cebolla en trozos muy pequeños. Escurre el atún de su lata y vierte todo en un recipiente. Añade la salsa de tomate y revuelve bien. Puedes echar un poco de pimienta a la mezcla.

Estira las láminas de calabacín sobre una superficie plana (encimera, tabla, etc.). Sécalas con papel absorbente. Pon una cucharadita de la mezcla en uno de los extremos de cada lámina y enrolla hasta formar el canelón.

Te hemos presentado la versión fría de canelones pero si te apetece tomarlos calentitos puedes calentar un poco el relleno en una sartén, formar los canelones y terminar echando un poquito de queso por encima. Los metes al horno y dejas que el queso se funda, en apenas unos minutos los tendrás listos. ¡Riquísimos!

CONSEJOS: Si te parece que el relleno necesita más salsa de tomate añade alguna cucharada más, para que te queden jugosos. Puedes cocer un huevo y cortarlo en trozos pequeños y añadirlo a la mezcla del relleno.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (222 g)	% DDR
Energía	51 kcal	114 kcal	6 %
Proteína	8 g	19 g	37 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	2 g	5 g	5 %
Grasa	1 g	2 g	2 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	6 %
Sodio	110 mg	244 mg	10 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Canelones de calabacín rellenos de atún

domingo, 23 de abril de 2023