Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Legumbre-Lentejas con verduras, hamburguesa y arroz

miércoles, 10 de mayo de 2023
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Porciones
4

El arroz completa los aminoácidos esenciales para que haya proteína de alto valor biológico, añadir un poco de vinagre en cada plato, así absorbemos mejor el hierro de las lentejas.

Ingredientes
o250 gramos de lenteja, seca, cruda
o4 unidades medianas de zanahoria, cruda (360 g)
o1 unidad grande de cebolla blanca, cruda (200 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1 unidad grande de pimiento verde, crudo (160 g)
o2 unidades grandes de tomate maduro, crudo (520 g)
o1 unidad grande de pimiento rojo, crudo (300 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
o1/2 Vasito de vasito de arroz cocido integral mercadona (63 g)o1 taza de café de arroz blanco, crudo (75 g)
o1 porcion de hamburguesa pollo 91% Mercadona (180 g)
o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)
Método de preparación
1.
Picamos las cebollas, el ajo, el puerro y los pimientos en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción.
2.
Pelamos las zanahorias, las patatas y los tomates. Troceamos los tomates en 2 partes, troceamos la hamburguesa de pollo, las zanahorias las cortamos en rodajas finas y las patatas en pequeños trozos, así se harán mucho antes.
3.
En una cazuela, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las cebollas, la hamburguesa, el puerro y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
4.
Añadimos los pimientos, las zanahorias en rodajas, los tomates y la hoja de laurel. Sofreímos también durante 2-3 minutos.
5.
Añadimos una cucharadita tipo postre de pimentón de la Vera dulce (podemos mezclar dulce y picante si os gusta un punto a las lentejas.
6.
Removemos con una cuchara de madera rápidamente para que no se queme. Echamos las lentejas ya escurridas. Removemos otra vez para que se junte todo bien, unos 3 minutos.
7.
Cubrimos con agua fría (importante, para que comience a hervir lentamente) hasta que quede la cazuela casi llena, recordad que tenemos que añadir más ingredientes.
8.
Remover y añadir las patatas, Cuando lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto.
9.
Dejamos que se cocinen lentamente.
10.
Para los que no le gusten las verduras se baten y listo. Para guardar 2 porciones en el congelador intentamos dividir en taper y así tenemos dos raciones para las semana siguiente
11.
El arroz como ya está cocido añadirlo al final
Información nutricional
Por 100 gPor porción (531 g)% DDR
Energía91 kcal481 kcal24 %
Proteína5 g28 g56 %
H. Carbono12 g64 g25 %
Azúcares3 g18 g20 %
Grasa2 g9 g13 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria3 g14 g54 %
Sodio44 mg233 mg10 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Cristina Romero
Cristina Romero
Técnico Superior en Dietética
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