Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Salmorejo falso sin pan con huevo y jamón

miércoles, 10 de mayo de 2023
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Tiempo total
30 minutos
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Porciones
7

Un salmorejo que no tiene nada que envidiarle al original

Ingredientes
o1000 gramos de tomate maduro, crudo APROX 8 TOMATES PERA
o700 gramos de zanahoria, hervida
o1 unidad mediana de pepino, crudo (200 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1 cucharada sopera de vinagre de manzana (15 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o3 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido duro (120 g)
o1 ración bocadillo de jamón serrano (50 g)
o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)
Método de preparación
1.
Lava bien los tomates y parte de los un cuatro trozos cada uno. Pela la zanahoria y pepino y te océanos.. En el vaso de la batidora
2.
Añade la diente de ajo un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de manzana. Cierra la batidora y tritura hasta conseguir una textura espesa y homogénea. Prueba como está de aliño y haz los ajustes que consideres. Si quieres que te queda una textura menos basta, pásalo por un chino o pasa apures y quedará más suave.
3.
Para Compañera este salmorejo de zanahoria, pica un poco de cebolleta, pimiento verde y pepino puedes ponerle también huevo duro.
Información nutricional
Por 100 gPor Ración (300 g)% DDR
Energía41 kcal124 kcal6 %
Proteína2 g7 g13 %
H. Carbono3 g10 g4 %
Azúcares3 g10 g11 %
Grasa2 g5 g8 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentaria2 g5 g18 %
Sodio137 mg411 mg17 %
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Cristina Romero
Cristina Romero
Técnico Superior en Dietética
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