Name: Calamares Encebollados
Yield: 273.18 gramos
Ingredients: 1/2 vaso de vino blanco, 11° (50 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1 porción individual de calamar, crudo (250 g)

Ingredientes

o1/2 vaso de vino blanco, 11° (50 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1 porción individual de calamar, crudo (250 g)

Método de preparación

Limpar bien los calamares y cortar en rodajas. Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos.

Cocinar a fuego lento durante una hora, hasta que los calamares estén tiernos.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla a fuego lento. Añadir los ajos hasta que tomen color e incorporar después los calamares.

Espolvorear con sal y pimienta al gusto y añadir el vino. Dejar reducir hasta que se evapore el alcohol y verter un poco de agua.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (273 g)	% DDR
Energía	69 kcal	188 kcal	9 %
Proteína	8 g	22 g	43 %
H. Carbono	3 g	8 g	3 %
Azúcares	2 g	7 g	7 %
Grasa	1 g	4 g	5 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	5 %
Sodio	78 mg	214 mg	9 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Calamares Encebollados

jueves, 11 de mayo de 2023