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Cristina Romero
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Judías Verdes con patata y huevo
jueves, 11 de mayo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o
1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o
1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)
o
40 gramos de cebolla blanca, cruda
o
180 gramos de judía verde, cruda
o
1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
Método de preparación
1.
Limpiar y trocear las judías verdes y ponerlas en una cazuela con un poco de agua y sal.
2.
Dejar que se hagan al vapor.
3.
Poner a rehogar la cebolla y, cuando este tierna, añadir las judías verdes ya cocinadas y dar unas vueltas.
4.
Salpimentar y luego incorporar el huevo y no parar de remover hasta que cuaje el huevo.
5.
Servir.
6.
Previamente, cocer las patatas o comprar la bolsa que se hace en el microondas, para hipertensos las de bote no se aconsejan.
Información nutricional
Por 100
g
Por porción
(368 g)
% DDR
Energía
81 kcal
296 kcal
15 %
Proteína
3 g
13 g
26 %
H. Carbono
6 g
23 g
9 %
Azúcares
2 g
8 g
9 %
Grasa
4 g
15 g
22 %
Grasas saturadas
1 g
3 g
14 %
Fibra alimentaria
2 g
7 g
29 %
Sodio
25 mg
91 mg
4 %
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Cristina Romero
Técnico Superior en Dietética
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