Name: Judías Verdes con patata y huevo
Yield: 368.1 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 40 gramos de cebolla blanca, cruda; 180 gramos de judía verde, cruda; 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o40 gramos de cebolla blanca, cruda

o180 gramos de judía verde, cruda

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

Método de preparación

Limpiar y trocear las judías verdes y ponerlas en una cazuela con un poco de agua y sal.

Dejar que se hagan al vapor.

Poner a rehogar la cebolla y, cuando este tierna, añadir las judías verdes ya cocinadas y dar unas vueltas.

Salpimentar y luego incorporar el huevo y no parar de remover hasta que cuaje el huevo.

Servir.

Previamente, cocer las patatas o comprar la bolsa que se hace en el microondas, para hipertensos las de bote no se aconsejan.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (368 g)	% DDR
Energía	81 kcal	296 kcal	15 %
Proteína	3 g	13 g	26 %
H. Carbono	6 g	23 g	9 %
Azúcares	2 g	8 g	9 %
Grasa	4 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	29 %
Sodio	25 mg	91 mg	4 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Judías Verdes con patata y huevo

jueves, 11 de mayo de 2023