Name: Cuscús salteado con verduras
Yield: 634.55 gramos
Ingredients: 2 raciones de cuscús crudo (100 g); 1/2 Bote de garbanzo cocido bote (105 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1/2 guarnición de calabacín, crudo (80 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 taza de caldo de pollo (240 g) o puchero; 1 cucharada sopera, picada de albahaca (3 g) opcional; 1 cucharada sopera de pimienta, negra (7 g); 1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Para dos personas

Ingredientes

o2 raciones de cuscús crudo (100 g)

o1/2 Bote de garbanzo cocido bote (105 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1/2 guarnición de calabacín, crudo (80 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 taza de caldo de pollo (240 g) o puchero

o1 cucharada sopera, picada de albahaca (3 g) opcional

o1 cucharada sopera de pimienta, negra (7 g)

o1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Método de preparación

En una cacerola grande, lleva a ebullición el agua o caldo de verduras. Retira la cacerola del fuego y agrega el cuscús. Cubre la cacerola con una tapa y deja reposar durante 5-7 minutos, o hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido. Luego, use un tenedor para desmenuzar y separar los granos de cuscús. Reserva. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla, o hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agrega la zanahoria y el calabacín a la sartén y saltea durante otros 3-4 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Espolvorea el oregano en polvo y el pimentón dulce sobre las verduras y mezcla bien. Esto le dará un delicioso sabor y aroma a las verduras. Incorpora el cuscús cocido a las verduras en la sartén con los garbanzos cocidos. Revuelve todo junto para combinar los sabores y calentar el cuscús. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un toque de jugo de limón para darle un sabor refrescante. Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retire la sartén del fuego. Sirve el cuscús salteado con verduras en platos individuales y, si lo prefieres, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor adicional. ¡Tu cuscús salteado con verduras está listo para disfrutar! Puedes servirlo como acompañamiento o como plato principal. ¡Buen provecho!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (317 g)	% DDR
Energía	98 kcal	310 kcal	15 %
Proteína	4 g	12 g	24 %
H. Carbono	15 g	46 g	18 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	2 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	21 %
Sodio	126 mg	401 mg	17 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Cuscús salteado con verduras

domingo, 18 de junio de 2023