Receta para una persona, normalmente al absorber el agua del pollo se reduce la ración
Ingredientes
o1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g)
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)
o1/4 tronco de apio, crudo (26 g)
o1/4 unidad mediana de tomate maduro, crudo (35 g)
o1 unidad grande de huevo de gallina, entero, crudo (65 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o2 tazas de caldo de pollo (480 g)
Método de preparación
1.
Limpia el apio y pícalo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajitas. Lava el calabacín y córtalo en dados. Pela la cebolla y corta en juliana.2.
En una olla grande con aceite, rehoga 3 minutos las hortalizas anteriores y el tomate (sin piel). Agrega 500 ml de agua o caldo de pollo y cuece a fuego fuerte 5 minutos. Baja a la mitad y cuece durante 40 minutos, con la olla tapada.3.
Saltea los champiñones con aceite, hasta que pierdan el agua, salpimienta( si añadimos caldo de pollo no salmipentar) y agrégalos a la sopa; si tienes poco caldo, añade algo de agua.4.
En un cazo, pon a calentar agua con un chorrito de vinagre. Añade sal cuando empiece a hervir, baja el fuego para que cueza suave y haz un remolino.5.
Casca un huevo, dejándolo caer con cuidado en el agua; con ayuda de una cuchara, recoge la clara dando forma compacta al huevo, hasta que cuaje la clara.
