Para 2 a 4 personas, depende del segundo plato
Ingredientes
o2 unidades "canario" de tomate maduro, crudo (150 g)
o1 unidad mediana de cebolla morada (140 g)
o1 unidad mediana de pepino, crudo (200 g)
o1 tronco de apio, crudo (105 g) opcional
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)opcional
o1 cucharadita de pimienta de cayena (2 g) o punta de guindilla o pimienta negra
o1 taza, picado de perejil, fresco (60 g)
o10 gramos de menta, fresca puñado
o1 cucharadita de comino molido (2 g)
o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g) dulce opcional
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o10 gramos de limón, zumo, fresco zumo de 1 limon o lima
o1 cucharada sopera de vinagre de manzana (15 g)
o5 piezas de aceituna negra sin hueso (25 g)
Método de preparación
1.
Pelamos y picamos el tomate en dado regulares es importante eliminar las pepitas para que la ensalada no tenga demasiado líquido2.
Picamos también es dados del mismo tamaño el pepino, Puedes dejar la piel o dejar la piel a tu gusto, Pimiento Apio y cebolla. Lo mezclamos todo en un bol,3.
En un mortero machacamos la guindilla con un puñado de sal, Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre y el zumo de limón y agregamos la sal con la guindia y el comino molido4.
Aderizamos la ensalada de tomate con esta mezcla y dejamos reposar en frío hasta el momento de servir nunca más de una hora para que la ensalada no pierda su punto crujiente y fresco5.
Al momento de servir esta ensalada marroquí de tomate espolvoreamos con la hierba frescas picadas menta perejil o cilantro y decoramos con las aceitunas negras . También se puede añadir unos laditos de queso feta o cualquier queso fresco de pasta firme
