Name: Arroz con Mejillones
Yield: 520.85 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 1 guarnición de guisante, congelado, crudo (125 g); 100 gramos de mejillón, crudo; 60 gramos de arroz integral, crudo

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o1 guarnición de guisante, congelado, crudo (125 g)

o100 gramos de mejillón, crudo

o60 gramos de arroz integral, crudo

Método de preparación

Limpar los mejillones y cocer en una olla con agua y un poco de sal. Dejar hasta que se abran. En una sartén agregar los pimientos cortados, la cebolla, el ajo y los tomates picados con un poco de aceite de oliva y sofreír.

Añadir el arroz y los guisantes. Sumar la mitad de los mejillones sin cáscara. También agregar el caldo en el que han cocido los mejillones y un poco de agua.

Dejar cocer unos 20 minutos. Remover para que el arroz espese y salar al gusto.

Servir y colocar encima de cada plato algunos mejillones que nos habían quedado. Espolvorear perejil por encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (521 g)	% DDR
Energía	91 kcal	475 kcal	24 %
Proteína	5 g	24 g	48 %
H. Carbono	13 g	66 g	26 %
Azúcares	2 g	12 g	13 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	2 g	11 g	44 %
Sodio	62 mg	325 mg	14 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Arroz con Mejillones

lunes, 10 de julio de 2023