Name: Arroz con Gambas y Verduras
Yield: 417.04 gramos
Ingredients: 100 gramos de arroz integral cocido; 5-6 unidades medianas de gamba quisquilla, cruda (72 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 lata pequeña de champiñón, en conserva (125 g); 120 gramos de champiñón, crudo; 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Ingredientes

o100 gramos de arroz integral cocido

o5-6 unidades medianas de gamba quisquilla, cruda (72 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 lata pequeña de champiñón, en conserva (125 g)o120 gramos de champiñón, crudo

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Método de preparación

Pon en una cazuela un chorrito de aceite y cuando esté caliente saltea el arroz hasta que se impregne bien. Añade el agua y déjalo cocer hasta que esté listo. Reserva/ si esta cocido ya porque sea de vasito precocinado empieza por el segundo paso

Descongela tus gambas.(si lo son) pélalas, (si quieres que sepa mas a gambas, cuece las cascaras y utiliza el caldo para el arroz o para añadirlo al final como un fumet) Retira el líquido de los champiñones (si son en lata) y córtalos finitos. Corta la cebolla fina y el pimiento rojo o en tiras o en trocitos pequeños depende si te gusta o no.

Pela los ajos. Calienta el aceite en una sartén; echa el ajo y la cebolla. Pocha durante unos minutos, añade las gambas y saltéalas 1 minuto, hasta que cambien de color.

Añade los champiñones y sofríelos unos 3 o 4 minutos.

Añade ahora el arroz previamente cocido y mezcla bien hasta calentar y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (417 g)	% DDR
Energía	64 kcal	265 kcal	13 %
Proteína	3 g	13 g	27 %
H. Carbono	8 g	33 g	13 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	2 g	8 g	11 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	29 %
Sodio	117 mg	490 mg	20 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Arroz con Gambas y Verduras

domingo, 16 de julio de 2023