Name: Cuscús con gambas y verduras
Yield: 607.0 gramos
Ingredients: 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g); 1 guarnición de champiñon (140 g); 150 gramos de pimiento rojo y verde congelado (Mercadona); 160 gramos de langostino; 40 gramos de cuscús crudo

Ingredientes

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g)

o1 guarnición de champiñon (140 g)

o150 gramos de pimiento rojo y verde congelado (Mercadona)

o160 gramos de langostino

o40 gramos de cuscús crudo

Método de preparación

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal. Antes de que rompa a hervir, apártala del fuego y añádele la taza de cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo.

Pela los langostinos ya cocidos asegurándote de que no queda ninguna cáscara o piel (también pueden ser congelados y así te saltas este paso).

Pica en trozos pequeños el ajo y los champiñones.

En una sartén echa un poco de aceite. Cuando se caliente el aceite vierte el ajo y deja que se sofría 1 minuto. Añade la mezcla de pimientos y los champiñones, un poco de sal, y saltea a fuego medio durante 4-5 minutos.

A continuación vierte los langostinos a la sartén y saltéalos durante un par de minutos.

Exprime un poco de jugo de limón por encima y revuelve.

Agrega a la sartén el cuscús que vas a emplear y, con una cuchara de madera, mezcla bien los ingredientes. Comprueba que el punto de sal es el correcto y, en su caso, corrige.

Sirve en un recipiente y ¡directo a la mesa!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (607 g)	% DDR
Energía	103 kcal	627 kcal	31 %
Proteína	9 g	55 g	110 %
H. Carbono	8 g	49 g	19 %
Azúcares	0 g	3 g	3 %
Grasa	1 g	4 g	5 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	37 %
Sodio	102 mg	619 mg	26 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Cuscús con gambas y verduras

sábado, 02 de marzo de 2024