Name: Wok de Ternera y Judías Verdes + proteinas
Cook time: 20 min
Yield: 320 gramos
Ingredients: 150 gramos de judía verde, cruda (las planas o redondas); 170 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo

Ingredientes

o150 gramos de judía verde, cruda (las planas o redondas)

o170 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo

Método de preparación

En un bol, mezclamos los ingredientes del marinado INDICADOS MÁS ABAJO e incorporamos la ternera en dados o bastones. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.

Ponemos las judias verdes congeladas a caldear en agua hasta hervir, una vez hierva lo dejamos 5 minutos y escurrimos.

Ajo pochado: ponemos a calentar en el wok o sartén una cucharada de AOVE. Incorporamos 2 o 3 ajos machacados y los doramos a fuego suave. Retiramos los ajos y los picamos muy finos. Ahora salteamos la ternera una vez retirado del marinado, cocinándolo hasta que esté casi hecho del todo. Añadimos, las judías verdes, mezclamos y añadimos el marinado. Salteamos 2 minutos más y listo

Para el marinado: 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de vinagre de manzana AOVE Sal y pimienta (tener en cuenta que la salsa de soja es salada)

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (320 g)	% DDR
Energía	73 kcal	234 kcal	12 %
Proteína	12 g	38 g	75 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	2 g	6 g	8 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	17 %
Sodio	51 mg	162 mg	7 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Wok de Ternera y Judías Verdes + proteinas

martes, 05 de marzo de 2024